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    菌中極品—赤松茸

    發布時間:2020-05-08 丨 閱讀次數:

    菌中極品—赤松茸

           赤松茸是生長在赤松林樹根部,與樹根共生的一種野生食用菌,俗稱松茸、松口蘑針松茸,屬擔子菌亞門層菌綱無隔擔子菌亞綱傘菌目口蘑科口蘑屬的一個種。松茸的特點是子實體寄生在松樹根上,和周圍的腐殖層形成菌絲網。松茸菌絲一般在枯枝落葉層下面3—5厘米深處土壤中活動,并進入松樹的細根中與之共生形成外生菌根。

           赤松茸,又名皺環蓋菇、酒紅球蓋菇,俗稱益腎菇、粗腿蘑,近年來人工培育成功,開始推廣應用,該菇系聯合國糧農組織向發展中國家推薦的新菇種,也是國際菇類交易市場上的十大品種之一。其朵大,色澤艷麗,肉質細嫩,蓋滑柄脆,清香可口,具有色美、味鮮、嫩滑、爽脆、口感好等特點。

           營養元素人工培育的赤松茸其營養豐富,香味濃郁,唇齒留香,可與野生松茸相媲美,富含多種人體必需氨基酸及維生素,據測定,每100克干品含粗蛋白29克、脂肪0.66克,碳水化合物54.9克,氨基酸總量19.6克,包含所有人體所必需的氨基酸及其它氨基酸共17種。還含有人體必需的多種礦物質如磷、鈣、鐵、鎂等。其中維生素PP的含量是甘藍、西紅柿、黃瓜的10倍,蛋白質及氨基酸含量比黑木耳、香菇、平菇等幾種食用菌都較高,蛋白質含量25.75%.高于其他食用菌蛋白質含量的平均水平,氨基酸種類齊全,粗纖維含量較高,可以提供豐富的膳食纖維。子實體中含有K.Na,Ca,P,Cu,Zn,Fe,Mn等多種礦質元素,其中磷和鉀含量較高。含有豐富的皂甙、?;撬?、總黃酮、多酚、維生素C等多種生物活性物質。

           經常食用赤松茸可以有效預防高血壓、糖尿病、心血管疾病、能強精補腎、恢復精力、強心補血、健腦益智、理氣化痰、抗輻射、驅蟲、養顏美容、延緩衰老、防治神經系統、緩解精神疲勞、消化系統疾病、降低血液中的膽固醇、預防冠心病、壯陽益腎、具有提高SOD活性,加速自由基的清除,延緩組織器官衰退,改善心血管功能,促進新陳代謝,提高人體抗病毒、抗細胞突變和增加免疫功能的能力。據日本有關資料報道,抗癌效果可達75%以上。提高人體免疫力,強有效增強人體健康的體魄,從而達到延年益壽之功效。

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